ТОП 10 лучших статей российской прессы за
Aug. 31, 2021

МАЛО НОМЕРОВ

На прошлой неделе глава Ростуризма Зарина Догузова сообщила, что в 2022 году ведомство планирует в пилотном режиме запустить в России систему классификации отелей, работающих по стандартам "всё включено" и "ультра всё включено". Это поможет туристам, выбирающим такие гостиницы, гарантированно получать определённый набор услуг. Сейчас в ведомстве продолжают разработку стандартов - они ещё не утверждены, ситуация "в процессе", сообщили "Известиям" в Ростуризме.

Сейчас различные объекты в РФ, заявляющие, что у них "всё включено" или "ультра всё включено", понимают эти формулировки по-своему. Постояльцы могут столкнуться с совершенно разным уровнем сервиса.

Формат "всё включено" в России, скорее всего, не получит широкого распространения, сказал "Известиям" вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Вадим Прасов. Причина в том, что он работает только при большом объёме номерного фонда, пояснил эксперт.

- В мини-отелях на 20, 30, 50 номеров этот формат финансово неоправдан и неэффективен. Если сравнивать наши курортные отели с турецкими и египетскими, мы увидим, что, например, в Турции небольшой отель - это условно 200 номеров, и достаточно много гостиниц на 500- 700 номеров. Тогда как в России небольшой отель - это 50 номеров. Так что отличия довольно серьёзные, - отметил эксперт.

По словам Вадима Прасова, сегодня в России лишь 100-150 отелей используют формат all inclusive. Наиболее распространена система "всё включено" в гостиницах Краснодарского края и Крыма - в этих регионах сосредоточено 90% подобных гостиниц, добавил эксперт. Зарина Догузо-ва сообщала, что 47 таких отелей находятся в Анапе.

- Но даже на юге России эти объекты занимают 5-7% рынка. Для сравнения: только на Анталийском побережье Турции в формате "всё включено" работает 80-90% гостиниц, - сказал Вадим Прасов.

Перейти на систему all inclusive готовы только отели в курортных зонах России, согласился с ним президент Российской гостиничной ассоциации Геннадий Ламшин. Это в первую очередь юг страны и в очень небольшом объёме Балтика. Единичные гостиницы с системой "всё включено" также встречаются в Московской и Ленинградской областях.

ЧЕГО ХОТЯТ ТУРИСТЫ

Формат all inclusive настолько непривычен для России, что многие предприниматели его даже не рассматривают, отметил Вадим Прасов.

- В нашей стране много загородных объектов, санаториев, где формат "всё включено" в принципе не подразумевается. Когда Ростуризм представит единые стандарты, то некоторые отельеры обратят на него внимание, оценят свои силы - и, возможно, кто-то из них и попробует работать по all inclusive. Но в большинстве регионов страны этот формат никогда не появится, - уверен эксперт.

Другая причина непопулярности "всё включено" в пределах страны - в том, что туристы почти всегда ищут бюджетный отдых, а all inclusive бюджетным не бывает, добавил он.

- Предприниматель, который начнёт работу в этом формате, пойдёт на риск: если цена для туриста окажется слишком большой, он просто выберет другой объект и отель останется пустым. Можно попробовать предлагать два формата сразу - завтраки и all inclusive, но так отели делают очень редко, - рассказал он. -

Иногда гостиницы вводят режим "всё включено" только в высокий сезон, а потом отменяют.

С Вадимом Прасовым не согласился Геннадий Ламшин. По его словам, в России достаточно туристов, которые могут позволить себе размещение в гостинице по системе "всё включено".

- Отдых в таком формате в первую очередь интересен семьям с детьми, поскольку не нужно задумываться о дополнительных расходах в поездке. По сути, отель "всё включено" - это аналог пансионата, но с дополнительными опциями в виде напитков, бассейна и развлекательной программы, - заметил он.

Для российских отелей при переходе на э то т формат есть и другие риски , связанные с едой и напитками, продолжил Вадим Прасов.

- "Всё включено" требует большего числа персонала. Кроме того, важна себестоимость еды, которую потребляют гости: например, в Турции достаточно много собственной сельхозпродукции и местных алкогольных напитков довольно приличного качества - виски, джин. В России же ассортимент локальных напитков чуть меньше - как правило, это пиво, вино, водка, коньяк, именно их отели и будут предлагать гостям, - сообщил он.

По словам экспертов, если турист захочет коктейль на основе виски или рома в российском отеле "всё включено", ему придётся платить дополнительно. Или выбрать другой формат отеля - "ультра всё включено", который стоит дороже. Хотя даже в этом случае часть импортного алкоголя реализуется гостям за дополнительную плату, напомнил Вадим Прасов.