ТОП 10 лучших статей российской прессы за
Дек. 9, 2021

Талиб с «Алёнкой»

В России сгущённое молоко с сахаром — продукт дешёвый, банка стоит от семидесяти до ста рублей. В Афганистане на «деликатес шурави» цена в 2 с лишним раза выше: 300 афгани (двести рублей), за такую сумму можно дважды поесть в шашлычной. Сладости среди афганцев вообще предмет культа, поэтому нашу сгущёнку иногда закупают для престижных свадеб. Благодаря Советскому Союзу неожиданной любовью пользуется консервированный зелёный горошек. Он считается кондитерским (!) изделием, местные жители предпочитают запивать его…чаем.

«Афганская кухня всё же хоть и сытная, но достаточно примитивная, — считает Амирулла Саид, в 1985-1990 гг. учившийся в Воронеже. — Поэтому дружба с СССР стала для многих наших граждан настоящей кулинарной сенсацией. Я был в Кундузе, там люди варят похлёбку из свёклы с мясом и называют её «борсия», то есть «борщ». Вчера и вовсе хохма была. Иду по улице и вижу талиба на посту: зажмурив глаза от счастья, жуёт шоколадку в упаковке. Приглядываюсь — а это «Алёнка»! Знаете, откуда? Китайская гуманитарная помощь — бизнесмены из КНР активно закупают ваши сладости, и сейчас такие наборы стали поступать в Афганистан».

«У нас есть специальные посредники, — рассказывает сын хозяина лавки Хабибулла. — Мы берём русские продукты в Таджикистане и доставляем сюда. Главные постоянные клиенты, конечно, — сотрудники посольств из стран бывшего Советского Союза. Но и афганцев среди покупателей довольно много: включая даже тех, кто у вас не учился».

Один «Мишка» на семью

Я спросил 47-летнего жителя Кабула, бизнесмена Хафиза — зачем он покупает русскую еду? «Мой отец работал у «шурави» и приносил домой армейские пайки — такого шоколада, как советский, я в жизни своей не ел, — пояснил Хафиз. — Да чего там — дети афганских бедняков, толком сладостей не пробовавших, и то знают: русский шоколад самый лучший. Это уже легенда. Лично я прихожу в магазин за российским молоком, потому что вкус иранской или пакистанской «молочки» мне не нравится, это мерзкая дикая химия. Ваши рыбные консервы в масле афганцы тоже очень любят, на торжествах их подают».

В паре магазинов Кабула я отыскал на полках печень трески (!), но, как мне объяснили хозяева торговых точек, это совсем для знающих эстетов. Для них же в морозилке держат чёрный хлеб. Зато сёмгу или красную икру в Афганистане днём с огнём не найти — это и у нас дорого, а в здешних условиях (большинство афганцев живут на 70 рублей в день) и вовсе будет стоить космических денег. Я видел, как люди покупали одну (!) конфету «Мишка на севере», чтобы отнести её своему ребёнку.

Также в супермаркетах легко обнаружить российскую тушёнку: в условиях, когда постоянно отключается электричество и «текут» холодильники, афганцы издавна уважают «долгоиграющие» продукты — меня уверяли, что консервы производства РФ долго хранятся и на жаре.

Жуткие сосиски

Афганистан беспрерывно воюет почти 50 лет: конечно, в такой обстановке не до «импортозамещения». Практически все продукты — из-за границы. В кабульских супермаркетах из своей еды и питья можно найти воду (в горах есть природные источники), американскую газировку (её делают местные заводы), орехи, иногда баранину. И всё.

Ассортимент единственного в стране гипермаркета (хотя он размером с наш магазинчик в спальном районе) удручает скудностью: в наличии ужасные турецкие сосиски и псевдоколбаса из говяжьих жил (с безумным количеством сои), сливочное масло из ОАЭ, рис из Индии, мука (опять же российская), творчество индийских сыроделов и сок из Узбекистана. Это пища зажиточных людей: турецкая баранина в гипермаркете стоит 350 рублей за кило, в то время как средняя зарплата в Кабуле — 12 000 рублей в месяц.

Афганские бедняки в супермаркеты не ходят (разве что на экскурсии, просто поглядеть) — затовариваются на базарах, где яростно торгуются. Тем не менее, среди богатых афганцев и людей, работавших на США, недавно считалось шиком прийти с семьёй в гипермаркет, провозиться там часа три и уйти с сосисками со вкусом бумаги.

Сметана из-под полы

Газировка в Афганистане всегда только с жутким количеством сахара, просить где-то диетическую колу — дохлый номер. «Макдональдс» здесь видят сугубо по телевизору, но его изобретения популярны — в дорогих супермаркетах (тех, что могут позволить себе дизельный генератор на случай отключения электричества) полно замороженной картошки фри, куриных наггетсов и котлет для гамбургеров. Весь самый кошмарный и жирный фастфуд любят здесь до крайности, поэтому у успешных афганских бизнесменов на диво толстые дети.

На фоне столь безликой еды неудивительно, что российские продукты занимают в Афганистане почётное место. «Мне какие-то русские вкусности приходится под прилавком держать, — признаётся пожилой хозяин небольшого магазина у проспекта Майванд Яссин Кануни. — Да, мне говорили, у вас такое было в советское время. Но еду привозят небольшими партиями, и на всех не хватает. Сметану разбирают мгновенно, гречку берегу для лучших клиентов, маринованные огурцы за день улетают». Я спрашиваю: все ли афганские покупатели огурцов учились в СССР? «Нет, не все, — отвечает хозяин. — Просто русские продукты тут давно уже стали брендом».

Мне всегда было интересно, почему за границей нет «точек» фаст-фуда русской кухни? С теми же блинами, которые пекутся на раз-два-три. Сейчас российские сладости, «молочка», мороженое начали покорять мир и приносят нам деньги. Однако продавать их напрямую потребителю мы так и не научились. Поэтому на нежной любви афганцев к нашей еде хорошо зарабатывают таджики и китайцы.